古色古香的老舍茶馆弥漫着淡淡茶香，身处其中，仿佛能感受到岁月的沉淀与历史的况味。日前，“普洱高配何氏滋味”文源茶业北京雅集在此举行，来自茶界的数十位嘉宾相聚一堂，品饮“何氏滋味”新老时期的代表作。

　　第一款正是来自云南省西双版纳傣族自治州勐海县老班章村23年前制作的普洱老茶：大二号熟茶。

　　文源茶业创始人何文源介绍，“2000年的大二号熟茶是我父亲制作的，它选用了1998年、1999年、2000年连续三年的一芽一叶和一芽二叶原料发酵而成。同年的兄弟产品还有选用芽头制作的特二号，有一部分夏茶原料的大一号。因原料不同，三者风味各有不同。”如今，接过父亲衣钵的何文源，已事茶20余年。作为一位制茶人，他常年“长”在茶山上jbo，对云南的茶园了如指掌。何文源介绍，勐海茶区常年云雾缭绕，为茶树生长造就了得天独厚的环境，也赋予了当地普洱茶独特的韵味。

　　“这里还有千年古茶树，整个古茶园非常生态、漂亮。古茶树的生长速度很缓慢，每年生长高度在1到2cm，宽度能增长0.2-0.5cm。所以古茶园是版纳珍贵的自然宝藏！”何文源如是说。

　　制茶多年，他深谙原料对茶品质的影响。何文源表示：“我们对茶叶的采摘要求也非常高，jbo要求茶农采摘一芽一叶或一芽两叶，且茶梗不能过长茶业。如果叶片过多或茶梗过长，都会影响普洱茶的品质，口感和香气也会欠佳。”

　　如若要制作高等级的茶品，选用古树茶的原料这过程更是来之不易。何文源介绍，为了采摘古茶树的鲜叶，茶农通常要爬到树上去采摘。“树上长有苔藓，很湿滑，一天只能采摘两到三公斤。一棵茶树一年的产量，是8公斤干毛茶左右。可以说，我们喝到的每一片茶叶里，都饱含茶农的艰辛和不易，我们也要感恩大自然给我们的馈赠。”

　　何文源的新作“良源号”原料正是来自班章村的春料，这款产品是“何氏滋味”的新高度，也是文源茶业的立标之作，采用古茶树一芽一二叶等级，加上纯手工的制作，让它喝起来“甘甜润厚重 扩张力无限”。

　　“这些年来，我们家族深耕茶业，推出了‘白菜’‘孔雀’等产品，未来也希望继续为市场用心做好‘何氏滋味’好茶。我相信，品质是产品的核心，也是品牌的核心，优质的品质才能让普洱茶经得住岁月的沉淀。”何文源说。