人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。在春茶陆续采摘上市之后，位于北纬30度海拔1370米的太平山顶的雪顶乌龙茶园，在5月底，迎来了采摘期。开园后茶业，茶农们抢抓农时，忙着采摘今年的第一季乌龙茶。

　　初夏时节，在太平山顶的乌龙茶种植园里，满眼翠绿，一排排乌龙茶苗整齐划一，吐露着绿油油的芽叶，散发出清醇独特的芳香。茶农们分散各处，穿梭于茶垄间，动作轻快娴熟，手指在茶树枝叶间欢快飞舞，双手翻飞间，片片色泽油绿的芽叶便落入箩筐中。

　　湖北雪顶茶业有限公司董事长陈从拼介绍，通过多年的摸索培育管护，今年的茶产量有很大提升。因为海拔高，每年的5月才能开园采摘，现在每天采摘的工人有三十多人。

　　采茶季就是十来多天，一天基本上200多，差不多一季下来就是（挣）3000左右。

　　湖北雪顶茶业jbo有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售于一体的生态企业。2012年3月，在太平山开发雪顶茶园基地，引进台湾高山软枝乌龙茶品种，成功培育雪顶高冷乌龙茶，茶品质极佳，抗氧能力强，每100克含275毫克微量元素镁；冲泡48小时，茶叶依然保持本色，茶汤依然清晰可见，茶香如幽兰野果，入口清爽，回甘十足。

　　陈从拼告诉记者，乌龙茶的采摘非常有讲究，不像其他茶叶一样只选取最嫩的芽尖。

　　采这个两叶一芽，因为这样采的话一个产量要高一些，第二个呢它生长从发芽到需要采摘是40多天，它里面的矿物质就会更多一些。做出来茶喝的口感啊香气都会好一些。

　　与别的茶园不同，从远处看太平雪顶茶园就是树林，从树缝中漏出一些茶树。从高处看去，茶在林中，茶与树相映成趣。陈从拼告诉记者jbo，这些红枫是他特意套种在茶园里的，作用大着呢。

　　防冻（枫树）可以挡到冬天冷的风的空气，不要让我们茶树受到伤冻。到了秋天，叶子会掉下来，刚好掉到茶树底下，它又是很好的有机肥，红枫每年秋天满山都是红色的，会对我们一个品牌的宣传和旅游带来一个帮助的作用。

　　正午时分，随着满载而归的茶农们回到制茶车间。制茶工人将茶农们的茶过称检验后，便开始进行晾青。车间内一股沁人心脾的茶香扑面而来，制茶师傅将萎凋好的茶青放进揉捻机器，进行制茶的第三道工序揉捻。

　　采青，然后就是萎凋，萎凋好了就是揉捻，再就发酵，发酵好了就是烘干，采茶回来包括萎凋一直到到毛茶出来的线多个小时之间。

　　乌龙茶制作工艺复杂，且每道工艺都要把握好度，稍有偏差，就会影响干茶的口感和品质。为了保证乌龙茶的品质，陈从拼高价聘请台湾专业的乌龙茶制茶师傅过来指导制茶工艺。

　　做红茶的工序可能这个中间会有一点不一样，但是就是主要还是要它走水很顺。它的发酵它的香气就很自然的起来。

　　从茶叶到干茶成品，要经过6个严谨的制茶工艺和将近30个小时的蜕变时间。从产量上高山有机茶比一般的茶叶要低一半。

　　陈从拼如是说也是如是做的。2015年7月，太平山雪顶茶园通过欧盟有机认证，公司以地域气候冠名太平山高冷品牌，并注册商标。2018年1月成为CCTV信用中国栏目合作伙伴。

　　在做茶的同时，陈从拼带领团队创新研发抹茶牛肉面、抹茶冰激凌以及高山奶茶等新式茶饮和茶食品，不断延伸茶产业链，推进产业的纵深发展。

　　在通山已经有4家店了。在今年7月份准备到浙江上海去开连锁店。明年的产值的话茶饮品、茶食品这一块我们准备做到2~3千万，在未来的3到5年我们的产值要做到一个亿的目标。

　　茶叶是我县重点打造的六大“土特产”产业之一，太平雪顶乌龙从种茶、采茶、制茶、卖茶到开发茶饮品、茶食品，在提升本身品质的同时不断创新，不仅是产业链的延长、效益的增大，更是县委县政府提出的“龙头企业发展农产品精深加工，引导农产品加工企业向产地下沉、向园区集中，推动一二三产业融合发展”的生动实践。