泡出一杯好茶并不是我们的最终目的。因为怎样将茶泡得顺畅而优美是有方法和规律可循的。我们只要能够按照老师所教的经验和方法去做,经过一段时间之后,就可以泡出一杯香气宜人的好茶来。但是,这杯茶的香气却与我们无关。它并没有经过我们感情的浸润,只是一杯冷冰冰的按照配方泡出来的茶。
泡茶虽然简单,若想泡出一杯属于自己独有的香茶,我们就需要做到泡茶从“有法”到“无法”。不过,这里的“无法”并非没有方法的意思,而是将自己学到的与泡茶相关的知识和技能全部消化,形成自己独特的风格,不再让学到的东西成为制约自己的障碍。
第一,我们可以通过走访茶馆和练习为长辈泡茶等方式来不断提高自己泡茶方面的技艺。茶馆中的茶博士是学习“泡茶无法”最好的样板。他们虽然可能出自于同一所茶学院或是同一个茶学培训班,但是技艺上各有千秋。
通过走访他们,我们将会有技艺和观念两方面的收获。另外,练习为长辈泡茶就是勤于实践的一种方式了。所谓熟能生巧就是这个道理。只有勤于实践,我们才能不断将学来的泡茶技艺同自己的相关领悟相结合,才能为自己独特风格的形成打下良好的基础。
在大学期间曾在学校的茶室中兼职,一开始一度觉得他们在出汤后的拿着盖碗转一圈摆正再放到茶桌上,特别优雅。向他们取经,手把手教了之后,还是达不到那个效果,依然显得笨拙。这时一个学长就说了,这个要多练,刚开始的时候就是要“做作”,练多了之后自然而然就是自然且优雅了。这或许也是从“有法”到“无法”吧!
第二,我们需要不断提升自己在泡茶时体味到的境界,用“茶人合一”的思想来影响自己。“茶人合一” 是泡茶的最高境界。我们识茶、泡茶、品茶不仅是为与他人和谐相处,更重要的是与内在的自己和谐相处。
所以,我们需要借助泡茶来不断梳理自己,使自己与茶这个大自然的代表不断融合。我们对于“茶人合一”的理解越深人,独特的泡茶风格就会离我们越近。
只有从技艺和境界两方面不断地进行提升,我们才能不再被泡茶的规矩束缚住自己的手脚,就能完成从“泡茶有法”到“泡茶无法”的提升。
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